پنجشنبه ۶ بهمن ۱۳۹۰ ه‍.ش.

کاپ کیک شکلاتی


این کاپ کیکها بافت فوق العاده مرطوب و خیسی دارند و خوشمزه ترین کیک شکلاتی هست که تا حالا خوردم. و فوق العاده خوشرنگه روی اونها قهوه ای تیره مایل به مشکی به علت جوش شیرینی که در اونها بکار رفته و داخلشون قهوه ای قرمز رنگ.
و فوق العاده کیک خوبی برای مهمونی و تولد هستش.
با این مقدار مواد اولیه حدود 30 کاپ کیک میتونید درست کنید. که من اینبار یه سینی کاپ کیک یعنی 12 عدد و یه کیک کوچیک و 3 تا کیک داخل قالب مافین درست کردم. موادش زیاده و فوق العاده خوب پف میکنه. همه مدلی عالیه
مواد لازم :
  • شکر                 2 لیوان                    450 گرم
  • آرد                 4/3 و1 لیوان              262 گرم
  • کاکائو             4/3 لیوان                    75 گرم
  • بیکینگ پودر    2/1 و1 ق چ
  • جوش شیرین    2/1 و1 ق چ
  • نمک                     1 ق چ
  • تخم مرغ                2 عدد
  • شیر                      1 لیوان
  • روغن مایع            2/1 لیوان
  • وانیل                    2 ق چ
  • آب جوش              1 لیوان
برای این کیک اول همه مواد را اندازه بگیرید و کنار بگذارید چون یه کوچولو موادش زیاده و چیزی را از قلم نندازید.
تمام مواد خشک به استثناء وانیل را با هم مخلوط کنید. ( وانیل همیشه همراه تخم مرغ اضافه میشه) و 3 بار الک کنید تا مواد کامل با هم مخلوط شوند.اگه از الک چرخی استفاده کنید کارتون راحت تره.
حالا میریم سراغ مواد خیس (تخم مرغ، شیر،وانیل و روغن مایع) را مخلوط کرده داخل همزن ریخته روی دور متوسط 2-3 دقیقه میزنیم تا مواد مخلوط بشه و بعد همه مایع را روی مواد خشک میریزیم و روی دور متوسط همزن به مدت 2 دقیقه میزنیم.
بعد از اینکه مواد کامل مخلوط شد لیوان آب جوش را داخل آن ریخته مواظب باشید نسوزید. تا قبل از اضافه کردن آب جوش مواد کمی غلیظ بود ولی حالا خیلی رقیق میشه نترسید کیک خراب نشده،برای ریختن مواد داخل قالب چون شل هست بهتره از پارچ استفاده کنید.
حدود 3/2 هر کپسول را پر کنید چون این کیک وقتی تو فر میره فوق العاده پف میکنه ، البته بعد که از فر میاد بیرون پفش میخوابه ولی اگه حتی یه کم مواد را زیاد بریزید پف میکنه اضافشم شر شر میریزه کف سینی فر اونام میسوزند و بو سوختگی راه میفته شما هم میترسید  و از اول تا آخر پخت هی از پشت شیشه تو فر را نیگاه میکنید.(اینا رو گفتم که الان بترسید ولی بعدا حواستون باشه) بلایی که یکبار سر خودم اومد آخه همش یه کپسولم موادش زیاد بود.
تو عکس کاملا معلومه چقدر پف کرده. سینی را داخل فر به مدت 20-25 دقیقه روی درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد میگذاریم. برای اینکه بفهمید کیک پخته یا نه قبلا هم گفتم از تستر استفاده کنید یه سیخ چوبی یا خلال چوبی را داخل کیک بزنید سر 20 دقیقه اگه بدون اینکه چیزی بهش چسبیده باشه بیاد بیرون یعنی کیک پخته و نیازی به 5 دقیقه اضافی نیست تو عکس میتونید ببینید.
این مدت زمان پخت برای کاپ کیک بود ولی اگر کیک را داخل قالب گرد میریزید، زمان بیشتری برای پخت نیاز هست. حدود 35-40 دقیقه و اگه از قالب حلقه ای استفاده میکنید 45-50 دقیقه زمان نیاز دارید.
میتونید این کیک را به مدت یک هفته تو ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. اصولا کیکها وقتی میره تو یخچال یا یه روز میمونه خوشمزه تر هم میشه.
برای تزئین این کیک اگر تو قالب گرد پخته باشید تزئینهای مختلفی میتونید انجام بدید تزئین نمیشه گفت چند نوع فراست برای روی کیک میتونید بکار ببرید که تو پست بعدی توضیح میدم.

۵ نظر:

  1. واااااااااای من دلم خواااااااست

    پاسخحذف
  2. salam, va ama soal man dar mored in dastoor ine ke aya bayad vaghty khamir ra be mavad martoob ezafe kard faghat dar had makhloot shodan zad ya masalan inghadar zad ke hobab toosh ijad shavad. dar zemn nemidoonam chera bazi az aoonha ghashang pof kardand va bazi ha na va yek kami ham pelastiki shode bood va ye kami ham talkh. rasti ye soal kheili herfeii :)), bayad ard sefid estefade kard dige , man ard gandom estefade kardam, doroste:)). khoobie man ine ke avazesh hesabi mikhandi ke ye dokhtar inghadar honarmand bashe :)).vali vaghean mamnoon az webet baz ham chon age bad nabood man barat tamam website ha va hatta ketabhaii ke kharidam dar mored ashpazi va shirinpazi dastoorhaye khoobi nadashtand yani man gij mizadam va vasathaye kar moztareb mishodam va natijeh ke nagam behtare.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ببین ناشناس خیلی بامزه ای کاشکی اسمت رو میدونستم من بهت نخندیدم اصلا
      این کاپ کیک شکلاتیها رو من باهاش کیک هم درست کردم اگه دیده باشی و تاحالا مشکل جدی باهاش نداشتم مگر یه بار که تو قالب سیلیکونی درست کردم که کامل چسبید به قالب ولی یه چیزیو بدون بافت این کیک مثله کیکهای معمولی نیست خیلی مرطوب و خیسه و خیلیها نمی پسندند یعنی یه کیک پوک نیست ممکنه اصلا از این مدل کیک خوشت نیاد و وقتی میخوری احساس کنی خامه و نپخته چون خیلی نرمه اگه این باشه که ایراد از تو نیست مدل کیک اینه
      آرد هم آرد سفید معمولی و وقتی آرد را اضافه میکنی اول سعی کن با لیسک همون قاشق مخصوص کیک آرد را مخلوط کنی آروم و در حدی که آرد گلوله گلوله باقی نمونه و برا 30 ثانیه یا کمتر یکبار با هم زن بزن اگه خیلی به هم زدم خودت مطمئن نیستی ولی چون مواد شله ممکنه بیرون بپاشه حواست باشه نیازی نیست خیلی بزنی که حباب دار شه چون اگه زیادی هم بزنی پٌف کیک میخوابه اگه تلخ شده شاید وانیل زیادی زدی چون وانیل اگه نوع خالص باشه با نوع پودری فرق داره و زیادی وانیل نه تنها کیک رو خوشمزه نمیکنه تازه تلخ هم میکنه
      دوست داشتی میلت رو بده من منتشر نمیکنم تا بیشتر برات توضیح بدم

      حذف
  3. man yebar dorost kardam khoob shod amma in chandafe ke dorost mikonam vaghti az fer dar miaram kheyli pofesh mikhabe dalilesho nemidoonam

    پاسخحذف

Link Within

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...